Después de haber visto cómo hacer croquetas de queso Roquefort caseras, aquí os traemos una variante: nuestra receta de cómo hacer croquetas de queso Roquefort y nueces, en la que ahora hay un contraste de sabor y son aún más deliciosas. ¿Os animáis a hacerlas y probarlas?
Ingredientes:
- Medio litro de Leche ó 0,25L de leche + 0,25L de nata
- 75 gramos de Harina de trigo
- 400mL de Aceite de oliva
- 150 gramos de Queso Roquefort troceado
- 100 gramos de Nueces peladas y picadas
- Una Cebolla pequeña bien picada
- Una pizca de Sal
- Dos Huevos
- 200 gramos de Pan rallado
Utensilios:
- Sartén amplia para elaborar la masa
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Un bol o tupper para guardar nuestra masa o dejarla reposar en la nevera
- Film transparente para cubrir la masa de croquetas
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- Antes de nada, mezclamos el queso troceado con las nueces picadas, haciendo como una especie de pasta, y los reservamos.
- Ahora, en una sartén, calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, con una pizca de sal.
- Cuando ésta esté dorada, le agregamos la harina encima y la cocinamos hasta que se dore.
- A continuación, vamos agregando la leche poco a poco y removiendo muy bien. Es recomendable que esta leche esté templada, para evitar los grumos.
- Cuando obtengamos una masa que se despega de las paredes del cazo, apagamos el fuego y le añadimos la mezcla de queso Roquefort y nueces, y lo removemos muy bien.
- Después, pasamos nuestra masa a una fuente y la dejamos enfriar a temperatura ambiente un ratito, y luego la cubrimos con un film transparente bien pegadito a ella, y la dejamos reposar en el refrigerador entre 2 y 8 horas.
Hasta aquí, todos estos pasos para cómo hacer croquetas de queso Roquefort y nueces cremosas, así como picar y trocear los ingredientes, los podéis hacer también en un robot de cocina o ir calentando las mezclas en un microondas, siguiendo sus tiempos correspondientes, para saber así cómo hacer croquetas con Thermomix o cómo hacer croquetas al microondas.
- Continuando con la receta de cómo hacer croquetas de queso Roquefort y nueces, retiramos nuestra masa de la nevera y, tomando porciones con la ayuda de una o dos cucharas, vamos moldeando las croquetas a nuestro gusto, pudiendo ser alargadas o croquetas redondas perfectas, pequeñas o más grandes, y las vamos colocando en un plato o bol.
- A su lado, situamos los huevos ya batidos y el pan rallado, por separado.
- Primero, pasamos las croquetas por el pan rallado. A continuación, las bañamos en el huevo, y después, de nuevo en el pan rallado, para que así nos salgan unas croquetas de queso y nueces crujientes por fuera, pero cremosas por dentro.
Llegados a este punto, si queréis saber cómo hacer croquetas congeladas caseras, basta con introducir estas croquetas listas para freír, en el congelador, y freírlas después, directamente sin descongelar, cuando las queramos consumir.
- Para freír nuestras croquetas de queso Roquefort y nueces, echamos bastante aceite en una sartén y esperamos a que se caliente.
- A continuación, vamos echando las croquetas y las doramos por todos los lados.
- Cuando estén, las vamos retirando de la sartén y las colocamos en un recipiente con un escurridor para el aceite, y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite.
Y con esto, ¡ya están listas estas croquetas de queso Roquefort y nueces para degustar y disfrutar!
Hasta aquí, éstos son todos los pasos para cómo hacer croquetas de queso Roquefort y nueces caseras y fáciles. No obstante, si queréis saber cómo hacer croquetas sin freír, podéis hacer croquetas al horno.
