Para todos los degustadores de carnes y también de croquetas, os traemos estas recetas de cómo hacer croquetas de carne caseras y fáciles. Ya sea de carne de vaca, de cerdo o de ave, siguiendo estos pasos obtendremos unas ricas croquetas de carne cremosas y crujientes. A continuación, tenéis las distintas recetas para preparar croquetas de carne de vaca o ternera, croquetas de jamón (curado o de York) y croquetas de pollo, en distintas variantes interesantes; así como también os dejamos abajo una receta para hacer croquetas de carne genérica, sea del tipo que sea. ¡Pruébalas todas y qué te aprovechen!
Receta cómo hacer croquetas de carne sabrosas y cremosas caseras
En este caso, os explicamos cómo hacer croquetas de carne sabrosas y cremosas en casa, de forma fácil. Cabe indicar que nos basaremos en hacer unas croquetas cremosas de bechamel en las que añadiremos carne, la cual puede ser de cualquier tipo, siempre y cuando esté bien troceada, sin huesos y sin nervios o mucha grasa, para que así las croquetas de carne estén ricas y suaves a la hora de comer.
Ingredientes:
- 90-125 gramos de Mantequilla
- 1 litro de Leche ó 0,5L de leche + 0,5L de nata
- 90-125 gramos de Harina
- 500 mL de Aceite de oliva
- 180 gramos de Carne troceada o picada y ya cocinada a nuestro gusto
- Sal al gusto
- Dos Huevos
- 200 gramos de Pan rallado
Utensilios:
- Sartén amplia para elaborar la masa
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Un bol o tupper para guardar nuestra masa o dejarla reposar en la nevera
- Film transparente para cubrir la masa de croquetas
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- Empezamos haciendo el relleno de salsa Bechamel, tal y como os indicamos en nuestra receta de croquetas básicas, calentando la leche, juntando y removiendo la harina con la mantequilla y la leche poco a poco.
- Aparte, si no la teníamos ya lista, cocinamos la carne a nuestro gusto y la troceamos.
- Añadimos la carne y algo de sal a la Bechamel y mezclamos todo bien, hasta que la masa se despegue del cazo.
- Después de retirar del fuego, cubrimos la masa con un film transparente y la dejamos reposar entre 2 y 8 horas en el frigorífico.
- Hasta aquí, todos estos pasos para cómo hacer croquetas de carne, los podéis llevar a cabo también en un robot de cocia o ir calentando las mezclas en un microondas, para así poder hacer croquetas con Thermomix o croquetas al microondas.
- Continuando con la receta, retiramos nuestra masa del frigorífico y, tomando porciones con la ayuda de dos cucharas, vamos moldeando las croquetas a nuestro gusto, pudiendo ser alargadas o croquetas redondas perfectas, y las vamos colocando en un bol.
- Al lado, situamos los huevos batidos y el pan rallado por separado.
- Procedemos a pasar las croquetas por el pan rallado. A continuación, las bañamos en el huevo, y después, de nuevo en el pan rallado.
Llegados a este punto, si queréis saber cómo hacer croquetas congeladas caseras, basta con introducir estas croquetas listas, en el congelador, y freírlas directamente sin descongelar cuando las queramos consumir.
- Para freír las croquetas, echamos bastante aceite en una sartén y esperamos a que se caliente.
- A continuación, vamos echando las croquetas y las doramos por todos los lados.
- Las vamos retirando de la sartén y las colocamos en un recipiente con un escurridor para el aceite, y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite. ¡Y ya están listas estas croquetas de carne para degustar en la mesa!
Hasta aquí, éstos son todos los pasos para cómo hacer croquetas de carne caseras fáciles. No obstante, si queréis saber cómo hacer croquetas sin freír, podéis hacer croquetas al horno.
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