En esta ocasión, os explicamos cómo hacer croquetas de jamón y queso cremosas caseras, de forma sencilla, las cuales son una delicia, sobre todo para los niños. Para preparar estas croquetas, nos basaremos en la receta de cómo hacer croquetas de bechamel, a la que le añadiremos, el queso y el jamón en su momento oportuno. Esperamos que os gusten.
Ingredientes:
- 90-125 gramos de Mantequilla
- 1 litro de Leche ó 0,5L de leche + 0,5L de nata
- 90-125 gramos de Harina
- 500 mL de Aceite de oliva
- 160 gramos de jamón troceado (serrano o cocido)
- 120 gramos de queso
- Pimienta molida
- Sal al gusto
- Dos Huevos
- 200 gramos de Pan rallado
Utensilios:
- Sartén amplia para elaborar la masa
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Un bol o tupper para guardar nuestra masa o dejarla reposar en la nevera
- Film transparente para cubrir la masa de croquetas
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- Comenzamos preparando la masa de estas deliciosas croquetas de jamón y queso. Para ello, primero derretimos la mantequilla en una olla al fuego, y cuando esté derretida, añadimos la harina y la cocinamos.
- Seguidamente, vamos agregando la leche (que ha de estar templada o caliente para evitar grumos) poco a poco, mientras removemos bien.
- Agregamos la sal y la pimienta, y seguimos removiendo.
- A continuación, añadimos el jamón y mezclamos todo bien, hasta que la masa se despegue del cazo.
- Entonces, la retiramos del fuego y le echamos el queso, para que así no esté fundido ya antes y se aprecie más su sabor. Terminamos de remover la masa.
- Tras esto, la vertemos en un bol y la cubrimos con film transparente, lo más pegadito a la masa que se pueda y la dejamos reposar entre 2 y 8 horas en el frigorífico.
Hasta aquí, todos estos pasos para cómo hacer croquetas de jamón y queso, los podéis llevar a cabo también en un robot de cocina o ir calentando las mezclas en un microondas, para así poder hacer croquetas con Thermomix o hacer croquetas al microondas de jamón y queso.
- Continuando con la receta, retiramos nuestra masa del frigorífico y, tomando porciones con la ayuda de dos cucharas, vamos moldeando las croquetas a nuestro gusto, pudiendo ser alargadas o croquetas redondas perfectas, y las vamos colocando en un bol.
- Al lado, situamos los huevos batidos y el pan rallado por separado.
- Procedemos a pasar las croquetas por el pan rallado. A continuación, las bañamos en el huevo, y después, de nuevo en el pan rallado.
Llegados a este punto, si queréis saber cómo hacer croquetas congeladas caseras, basta con introducir estas croquetas listas, en el congelador, y freírlas directamente sin descongelar cuando las queramos consumir.
- Para freír las croquetas, echamos bastante aceite en una sartén y esperamos a que se caliente.
- A continuación, vamos echando las croquetas y las doramos por todos los lados.
- Las vamos retirando de la sartén y las colocamos en un recipiente con un escurridor para el aceite, y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite. ¡Y ya están listas estas croquetas de jamón y queso para degustar en la mesa!
Hasta aquí, éstos son todos los pasos para cómo hacer croquetas de jamón y queso caseras y fáciles. No obstante, si queréis saber cómo hacer croquetas sin freír, podéis hacer croquetas al horno.
