En esta ocasión, os traemos una receta para preparar croquetas de atún muy fácil y rápida de hacer, ya que no necesitaremos hacer la masa bechamel, siendo una manera de cómo hacer croquetas sin bechamel y también de cómo hacer croquetas sin leche. Si queréis saber cómo hacer croquetas de atún y papa o patata, nos os perdáis esta sencilla receta:
Ingredientes:
- 3 Papas o Patatas medianas
- 2 latas de Atún pequeñas o medianas
- Una Cebolla picada
- 300-400mL de Aceite para freír
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Dos Huevos para batir
- 200 gramos de Pan Rallado
Utensilios:
- Dos cazos o Tarteras para hacer las mezclas
- Un escurridor o colador para retirar el agua de las patatas
- Una picadora, trituradora, batidora o pasapuré para hacer puré las patatas
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Un bol o tupper para guardar nuestra masa o dejarla reposar en la nevera
- Film transparente para cubrir la masa de croquetas
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- Lo primero, es poner a cocer en una olla con agua las tres patatas, y luego las dejamos atemperar.
- Mientras, vaciamos las latas de atún y, con un escurridor, le retiramos todo el aceite.
- Pelamos las patatas, las cortamos y las trituramos bien, de forma que nos quede como un puré. Para ello, podemos utilizar un machacador o pasapuré.
- A continuación, le echamos un poco de sal y pimienta a la patata.
- Removemos un poco y le agregamos la cebolla picada y el atún.
- Mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa.
- Dejamos enfriar la masa, tapada con un film de plástico, un rato en la nevera o frigorífico. Si queremos, la podemos dejar hasta el día siguiente.
Hasta aquí, todos estos pasos para cómo hacer croquetas de atún y papa caseras, los podéis realizar también en un robot de cocina, siguiendo sus tiempos correspondientes, para saber así cómo hacer croquetas con Thermomix de atún y papa.
- Una vez retiradas la masa de las croquetas de atún y patata del frigorífico, es el momento de proceder a su montado. Para ello, nos ponemos a batir los huevos, teniendo que quedar muy bien batidos para que no tengan grumos o partes del huevo sin batir; y preparamos también un plato con el pan rallado y una bandeja vacía, a su lado.
- Con la ayuda de dos cucharas, vamos tomando porciones de la masa y le damos forma, pudiendo así hacer croquetas redondas perfectas o más alargadas, pequeñas o más grandes.
- Después, las vamos pasando y cubriendo con el pan rallado y moldeando un poco más. A continuación, las bañamos en el huevo, y después, las pasamos de nuevo en el pan rallado, para que así nos salgan unas croquetas de atún y patata crujientes por fuera, pero cremosas por dentro. Finalmente, las vamos colocando en la bandeja.
Llegados a este punto, si queréis saber cómo hacer croquetas congeladas caseras, basta con introducir estas croquetas ya listas, en el congelador, y freírlas después directamente sin descongelar cuando las queramos consumir, o descongelándolas menos de un minuto en el microondas.
- Para freír las croquetas, echamos bastante aceite en una sartén y esperamos a que se caliente. Acto seguido, vamos echando las croquetas y las doramos por todos los lados. Cabe indicar que también podemos hacer las croquetas en freidora.
- Las vamos retirando de la sartén o freidora y las colocamos en un recipiente con un escurridor para el aceite (en el caso de la sartén), y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite.
Y tras esto, ¡¡ ya están listas estas croquetas de atún y papa para degustar en la mesa!
