Hola, en esta ocasión, os traemos una receta croquetas diferente. Os explicamos cómo hacer croquetas de jurel en tarro con zanahoria, las cuales se hacen de manera distinta a lo visto hasta ahora y son muy populares en países de Latinoamérica, con variantes de algunos de sus ingredientes. Además, son una forma de cómo hacer croquetas sin leche o cómo hacer croquetas sin bechamel. ¡Vamos allá!
Ingredientes:
- 80 gramos de Harina
- 400 mL de Aceite de oliva
- Tres Huevos
- 300 gramos de Jurel de tarro desmenuzado y sin espinas
- Una zanahoria rallada
- Media Cebolla bien picada
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto (optativo)
- Nuez moscada al gusto (optativo)
Utensilios:
- Sartén amplia para elaborar la masa
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- En primer lugar, vaciamos el tarro de jurel en un bol y limpiamos y desmenuzamos el jurel.
- A continuación, en ese mismo bol, agregamos la zanahoria rallada al jurel.
- Removemos y añadimos la cebolla picada y nuestras especias.
- Removemos otra vez y le echamos los huevos.
- Removemos la mezcla una vez más y le añadimos la harina poco a poco.
- Seguimos removiendo, hasta tener nuestra masa lista.
En este caso, no es necesario dejar reposar la masa ni enfriarla, se puede freír ya directamente. Para ello:
- Llenamos una sartén de aceite y lo calentamos.
- Mientras, vamos montando y formando las croquetas de jurel. Nos echamos un poco de harina en nuestras manos limpias y con ayuda de una cuchara, vamos tomando porciones de masa y les damos la forma que queramos, pudiendo ser alargadas o croquetas redondas perfectas, pequeñas o más grandes.
- A continuación, las vamos depositando en el aceite caliente de la sartén y dejamos que se doren, primero por un lado y luego por el otro.
- Las vamos retirando de la sartén y las colocamos en un recipiente con un escurridor para el aceite, y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite.
Y tras esto, ¡ya están listas estas croquetas de jurel para degustar en la mesa! Esperamos que sean de vuestro agrado.
